年越しそば打ち２０１３

今日は大晦日。年越しそばを打った。加水率は５０～６０％だった。

辛汁と鴨汁を用意した。辛汁は、市販のめんつゆを水で薄めず、鰹のだし汁で薄めた。鰹の風味が増してよい感じ。鴨汁は市販品をそのまま使用。

除夜の鐘を聞きながらそばをすすった。

太陽の村ＨＣ３ルートの記録２０１３

太陽の村のルートはおもに３つある。

西船迫ルート（約２．４ｋｍ）
本船迫ルート（約２．２ｋｍ）
成田ルート（約２．７ｋｍ）

初挑戦したのは昨年６月で走破できなかった。簡単そうなルートから、ひとつずつ攻略して走破できるようになった。各ルートの最速タイムは下記の通り。

11m15s（12.8km/h）＋12m52s（10.3km/h）＋14m25s（11.2km/h）＝38m32s

昨年の秋以降は、３つのルートを連続で上るようになった。

9/15：11m29s（12.5km/h）＋13m30s（9.8km/h）＋14m55s（10.9km/h）＝39m54s
9/17：11m44s（12.3km/h）＋13m54s（9.5km/h）＋16m18s（9.9km/h）＝41m56s
10/14：13m03s（11.0km/h）＋13m54s（9.5km/h）＋15m57s（10.2km/h）＝42m54s
11/04：11m39s（12.4km/h）＋14m08s（9.3km/h）＋15m50s（10.2km/h）＝42m37s
11/25：12m02s（12.0km/h）＋14m09s（9.3km/h）＋15m21s（10.6km/h）＝41m32s
12/23：12m44s（11.3km/h）＋14m26s（9.1km/h）＋15m28s（10.5km/h）＝42m38s

以上が２０１２年の記録で、以下は今年の記録。

3/28:：13m58s（10.3km/h）＋16m28s（8.0km/h）＋16m50s（10.5km/h）＝47m16s
7/15：12m04s（11.9km/h）＋15m37s（8.5km/h）＋15m36s（10.4km/h）＝43m17s

昨年より遅くなってる。今年の方がヒルクラムの練習したはずなんだけど・・・。同じコースを何度も走ってると、手を抜いてしまうような気がする。

これは、今年の７月の走ったときに撮影したもの。アジサイが咲いていた。

男鹿しょっつる焼きそば

夏に秋田県の男鹿半島に行った際に、「男鹿しょっつる焼きそば」を食べた。焼きそばということで、Ｂ級グルメというカテゴリに入るわけなんだけど、素朴な味わいで結構おいしかった。

参考：http://www.oganavi.com/yakisoba/

しょっつる焼きそばとは、しょっつるベースのタレを使用した焼きそばのことで、塩味と醤油味がある。平成２１年に町おこしのために考案されたご当地グルメ。日本三大魚醤のひとつであり、秋田のしょっつる（塩汁）のほかに、能登のいしる（魚汁）と香川のいかなご醤油がある。男鹿市のしょっつるは、伝統的にハタハタと天日塩だけで作られているため、香りが穏やかで白身魚特有の上品な味わいが特長になっているらしい。きりたんぽ鍋にも使われている。

自宅で男鹿しょっつる焼きそばを作るために、通販でしょっつるを買ってみた。

諸井醸造所　秋田しょっつるハタハタ100%
内容量：130g
税込価格：735円
参考：http://www.shottsuru.jp/

秋田県漁協組合女性部ひより会　鍋通亭 しょっつる八森ハタハタ100%
内容量：120ml
税込価格：875円
参考（八森よめこ漁業）：http://ryoshiyome.blog106.fc2.com/

数回、しょっつる焼そばを作ってみた。主な材料は、ラーメン用の生麺、具材となる冷凍品のシーフード。薬味として、万能ネギ・紅ショウガ・花かつおを準備。

まずは、冷凍品のシーフードを煮込んで解凍する。このとき、魚介系ダシとしょっつるを投入するのがポイント。冷凍品をそのまま解凍してから調理すると味気なくておいしくないという理由。後ほど麺に絡めるためのスープを少し残す程度まで煮詰める。

あとは、茹でた麺にスープを絡め、薬味をのせたら出来上がり！　ちなみに、本来なら焼きそば用の生麺を用意すべきなのかも知れない。

しょっつるは醤油なので、焼きそばを作る以外にも使い道は多い。ちょっと魚臭いので苦手な人は苦手だろう。

１２月は、スーパーの魚売り場にハタハタが並ぶ時期だ。わたしはハタハタが大好きで、見つけると必ず買って食べている。いつも味付けなしで食べているんだけど、焼いた後にしょっつるを少し浸けて食べるのもおいしい。

グルメ探訪記＃５（おいしかったお店２０１３）

あと数日で２０１３年も終わる。今年おいしかったラーメン屋さんを、上から順番に紹介する。

エリアは仙台市内とその近郊、訪問回数は２回以上のお店に限定している。注文品数は、シェアした場合もカウントしているけど、ラーメン以外のサイドメニューはカウントしていない。順位については、宮城県内でラーメン部門に的を絞った場合のもの。

かなり個人的なので参考程度に・・・。


麺屋八（食べログ４位、訪問５回、注文５品）
住所：名取市増田3-9-51
参考：http://tabelog.com/miyagi/A0402/A040204/4012292/dtlrvwlst/3968831/

・場所が分かりにくい。
・どのメニューもおすすめ。
・「醤油ラーメン６３０円」
・「味噌ラーメン７３０円」
・「塩ラーメン６３０円」
・「カリィラーメン（チーズ入り）７３０円」
・豚骨こってり系＆山椒入り。
・こってりだけど無駄の少ないたし算。


玄龍（食べログ２位、訪問２回、注文３品）
住所：仙台市太白区郡山4-14-13
参考：http://tabelog.com/miyagi/A0401/A040105/4008912/dtlrvwlst/4346800/

・店主は食べログＮＯ１麺組（岩沼市）で修行を積んだ。
・場所が分かりにいのと相当混む。
・おすすめは「醤油らーめん６８０円」
・清湯スープの完成度が高い。


あまのや（食べログ４４位、訪問３回、注文３品）
住所：仙台市宮城野区燕沢東1-3-53
参考：http://tabelog.com/miyagi/A0401/A040102/4011330/dtlrvwlst/4011603/

・おすすめは「中華そば６００円」
・清湯スープのあっさりラーメン。


久兵衛（食べログ５９位、訪問５回、注文５品）
住所：宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2
参考：http://tabelog.com/miyagi/A0404/A040404/4002455/dtlrvwlst/3972399/

・ラーメンビリーの姉妹店。
・こってり系やジャンク系のメニューが多い。
・おすすめは「中華そば大盛（アブラ少なめ）７００円」
・魚介スープとワシワシとした食感の麺。


ぼんてん（食べログ１９位、訪問２回、注文３品）
住所：仙台市宮城野区榴岡4-4-7
参考：http://tabelog.com/miyagi/A0401/A040102/4010327/dtlrvwlst/4893082/

・七彩プロデュースのお店。
・おすすめは「味玉らーめん７８０円」。
・喜多方ラーメンの進化系。


くろく（食べログ６６位、訪問２回、注文４品）
住所：仙台市宮城野区榴岡2-2-12
参考：http://tabelog.com/miyagi/A0401/A040102/4000339/dtlrvwlst/4660412/

・おすすめは「醤油らぁめん７５０円」
・中華そばの現代版。


一閃閣（食べログ２８位、訪問２回、注文２品）
住所：仙台市青葉区国分町2-10-10
参考：http://tabelog.com/miyagi/A0401/A040101/4002686/dtlrvwlst/3916759/

・国分町の〆ラーメンとして絶好の立地。
・おすすめは「長浜らーめん７００円」
・豚骨こってり＆極細ストレート麺

GARMIN Edge500J（トラブル編）

ガーミン製のエッジ５００を使い始めて丸１年になろうとしている。

この１～２ヶ月で何度か不具合に遭遇している。

・ケイデンスを表示しない。
・ケイデンスが異常な数値を示す。（２～３倍高い数値）

つまり、ケイデンスセンサーの不具合なのかと思う。原因は不明。

久しぶりのそば打ち

もう少しで年末、年末と言えば年越しそば。そばと言えば、夏に購入したそば粉が眠っていたことを思い出す。久しぶりにそば打ちを楽しむことにした。

今回使用するのは柴田高原そば粉。宮城県柴田町にある太陽の村という施設内で購入した。今は新そばを楽しむ時期なわけだけど、平成２５年２月２日製造なので１年前の古そば粉ということになる。気になるのは、賞味期限が６月だったということ。購入したのが６月でずっと放置していた・・・。

二八そば４人前を打った。水回しで加水率は５５％くらいだった。加水率が高いわりには渇きが早いのは、奮闘して体温が上がったからだろうか。延しと切りに時間を掛けられず、太めの線麺に仕上げた。麺帯の折り返しの部分で千切れてしまった線麺が多かったのが残念。

つゆを作るのは面倒なので、今回は近所のスーパーで買っておいた。めんつゆのほかに鴨だしつゆも買った。

めんつゆは「頑固親父こだわりのめんつゆ」。３００ｍｌで４５０円だから結構高い。販売会社は麺工房ゑり善で山形県寒河江市にあるみたい。食べログで調べたら、同じ市内に麺工房ゑり善というラーメン屋があるけど、何らかの関係があるんだろうか。

参考：http://tabelog.com/yamagata/A0605/A060504/6001438/

鴨だしつゆはマルちゃんの「鴨だしつゆ」で一人前１６０円。

参考：https://www.maruchan.co.jp/products/search/310583.html

そばの仕上りは今ひとつだったけど、久しぶりに食べたのでおいしく感じた。ファミレスとかの機械打ちのそばと比べると格段においしい。年末、時間があったら年越しそばを打とうと思う。ちなみに、賞味期限切れは問題なかった。